ビターチョコバスクチーズケーキ12cm

菜の花コーヒーロースターで大人気のバスクチーズケーキの、ビターチョコバージョンです。

濃厚なビターチョコレートとクリーミーなチーズの絶妙な組み合わせが楽しめる一品です。
口の中で広がるチョコレートの苦みとチーズのまろやかさは、絶品の味わいを演出します。 この商品は、カカオの風味豊かなビターチョコレートを贅沢に使用しており、上品な大人の味わいです。

県内の大手ショッピングモールでの催事ではありがたいことに毎回売り切れてしまう人気商品です。
バレンタインシーズンにはお客様にたくさんご注文いただいております。

バスクチーズケーキは材料を混ぜるだけの簡単なレシピなのですが、シンプルだからこそ職人のこだわりが出やすいケーキなのかもしれません。


【安心安全の国産食材使用】

当店ではまず安心安全の国産食材にこだわりました。

まず、卵は地元千葉県で農林水産大臣賞を受賞した北川鶏園さんの「ぷりんセス・エッグ」を使用。

にわとりの場合は人間と違い、年齢ではなく週齢でその若さを表します。
週齢が若いほどカラを割ったときの卵は盛り上がりが大きく、ぷりぷりとしています。 逆に老いていくにつれて卵は水っぽくなっていきます。

北川鶏園さんでは産卵期間を限定し、 可能な限り若いにわとりの濃厚な味わいのぷりぷりたまごを生産されています。

この最高級の卵を使うことで当店のバスクチーズケーキは、他にはないカスタードクリームのような卵のコクを感じていただけます。


またクリームチーズ、生クリームは北海道産のものを使用。

千葉県でも酪農は盛んなのですが、なぜ北海道産の乳製品にこだわったかというと、北海道は世界的に酪農やチーズ産業で有名なフランスのノルマンディー地方と似たような気候で、その地形により夏でも冷涼で酪農に最適な地域なのです。

そこで夏の暑さによるストレスもなく、ミネラルを豊富に含んだ牧草を食べた牛さんの牛乳は、コクがあり、甘さもあり、でも爽やかさもあり、とても美味しい乳製品に生まれ変わります。


そこに合わせるビターチョコはカカオ57%のもので、クリームチーズに合うようフルーティーな果実味を感じられるものを厳選して使用しております。


こだわりの生産者の方達の素晴らしい食材を使わせていただく事で、菜の花コーヒーロースターのバスク風チーズケーキは作られています。


【製造工程の職人のこだわり】

また、当店のバスク風チーズケーキで何よりこだわっているのが食感です。
理想の食感にする為、全行程を丁寧に手作業で行っております。

全ての材料の温度を常に測り、最適な温度できちんと乳化させる事でとろりとしたなめらかなチーズケーキに仕上がります。

ここで乳化に失敗すると、混ぜている時に分離をしてボソボソとした食感になってしまいます。

そして、中心はとろりとした食感、外側に行くほどしっかりとした食感に焼き上げました。
食感に変化を持たせた事で、最後まで飽きずに美味しく食べ終えていただけます。


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<原材料>
ナチュラルチーズ、卵、生クリーム、ビターチョコ、きび砂糖

<サイズ>
4号　約12センチ

こちらは、出来上がりの美味しさを味わっていただきたいので、冷凍せず冷蔵の状態でお届けいたします。
なので賞味期限の都合上、本州以外への配送は原則お断りしております。申し訳ございませんがご了承下さい。

もし、北海道、四国、九州、沖縄のお客様で購入をご希望のお客様は、佐川急便さんに相談してみてください。また到着後、賞味期限内に必ずお召し上がりいただきますようお願いいたします。

＊お届けする商品にケーキと箱以外のものは含まれません。